SUTLAC

MALZEMELER

1 KILO SUT( MUMKUNSE KOY SUTU)
1 KUCUK CAY BARDAGI SEKER
1 CAY BARDAGI
1 PAKET VANILYA
USTU ICIN TOZ TARCIN

YAPILISI

SUT TEFLON TENCEREDE KAYNATILIR ICINE YIKANMIS PRINC  ILAVE EDILEREK PRINCLER YUMUSAYANA KADAR SIK SIK KARISTIRILARAK PISIRILIR
SONRA ICINE SEKER VE VANILYA ILAVE EDILEREK BIRSURE DAHA KARISTIRILARAK PISIRILIR KASELERE KONUR SOGUDUKTAN SONRA USTUNE TARCIN KONUP SERVIS YAPILIR

 

LAHANA ESLIGINDE SOMON BALIGI

 2 KASIK TEREYAG
1 ORTA BOY SOGAN
3 DIS SARMISAK
1 KUCUK BOY LAHANA
1 KASE LAHANA TURSUSU
1 ELMA
1 TATLI KASIGI ESMER SEKER
2 DEFNE YAPRAGI 
4 ORTA BOY PATATES
1 SOMON BALIGI
2 JUMBA KARIDES 
4 KABUKLU MIDYE
CEKILMEMIS KARABIBER
TUZ
2 KASIK TAZE KREMA
2 DAL KARANFIL
1 CAY KASIGI HARDAL

   YAPILISI


INCE DOGRANMIS SOGAN SARMISAK TEREYAGINDA SARARTILIR
ICINE INCE DOGRANMIS LAHANALAR VE SOYULMUS BUTUN PATATESLER  ILAVE EDILIR ICINE KALIN DILIMLENMIS ELMA DEFNE YAPRAGI KARANFIL KARABIBER TUZ SEKER ILAVE EDILIR BIR BARDAK SICAK SU ILE PISIRILIR
DIGER TARAFTA DILIMLENIP HAZIRLANMIS BALIKLAR BIRAZ TEREYAGINDA ARKALI ONLU KIZARTILIR USTUNE TAZE KREMA BIR CAY KASIGI HARDAL VE KARABIBER KONULARAK SOSLANIR
DAHA ONCEDEN HASLANMIS KARIDES VE MIDYE ILAVE EDILEREK BIR TASIM PISIRILIR VE LAHANA OLAN DOKUM TENCERENIN ICINE KONUR BIRLIKTE BIRAZ PISIRILEREK ICINDEN DEFNE YAPRAGINI VE KARANFILI ALARAK SERVIS YAPILIR
AFIYET OLSUN..

KARIDESLI BIBER SOTE

MALZEMELER

2 ETLI KIRMIZI BIBER

1 KABAK

1 HAVUC

100 GR. HASLANMIS SOYULMUS KARIDES

2 CORBA KASIGI CAM FISTIGI

2   KASIK ZEYTINYAGI

2  KASIK SOYA SOSU

2 DIS SARMISAK

BIR TUTAM TUZ

YAPILISI

BIBER HAVUC KABAK JULIEN BICIMI UZUN UZUN KESILIR
TAVADA KIZDIRILAN ZEYTINYAGININ ICINE CAM FISTIGI KONUR SARMISAKLAR KUCUK KUCUK DOGRANIR ILAVE EDLILIR
DAHA SONRA SEBZELER ILAVE EDILIR BIRAZ SOTELENIR ARDINDA HAZIRLANMIS KARIDESLER ILAVE EDILIR DAHA SONRA SOYA SOSU ILAVE EDILEREK BIKAC CEVRILIR VE SERVISE HAZIR AFIYET OLSUN..

KARIDESLI BIBER SOTEYI SEBZELI TAZE MANTININ USTUNDE DE DENEYEBILIRSINIZ BEN DENEDIM COK LEZETLI OLDU TAVSIYE EDERIM

CIKOLATALI KURABIYE

MALZEMELER

2    AD. YUMURTA
1.5 CAY BARDAGI ZEYTINYAGI
1.5 CAY BARDAGI ESMER SEKER
3    SU BARDAGI TAM BUGDAY UNU
1    PK. KABARTMA TOZU
1    PK.VANILYA
2    CORBA KASIGI DAMLA CIKOLATA
2    CORBA KASIGI KAKAO


YAPILISI


GENIS BIR KABIN ICINE YUMURTA VE SEKER KONULUR IYICE KARISTIRILIR
DAHA SONRA ZEYTINYAG KAKAO VANILYA DAMLA CIKOLATA ILAVE EDILEREK KARISIMA DEVAM EDILIR
ARDINDAN UN VE KABARTMATOZU KONULARAK BIRAZ YUMUSAK BIR HAMUR ELDE EDILIR COK CIVIK OLURSA BIRAZ DAHA UN ILAVE EDEBILIRSINIZ

CEVIZ BUYUKLUGUNDE PARCALAR ALINIR USTUNE CATAL YARDIMIYLA SEKIL VERILIR YAGLANMIS TEPSIYE DIZILIR 170° ISITILMIS FIRINDA 18- 20 DAKIKA PISIRILIR.AFIYET OLSUN..

KURU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER

- 1 dizi kuru patlıcan (Marketlerde de bulunabiliniyor.)
- Kuru biber
- Kuru kabak
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 2 büyük kuru soğan
- 5 diş ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Çeyrek su bardağı su
- Tuz, karabiber

Sos için malzemeler:

- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kaynar su

Kuru patlıcanların kuru kabaklarin ve kuru biberlerin ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın. Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın. Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun. Bulgur yerine aynı ölçüde pirinç de kullanabilirsiniz. Patlıcanların içini doldurun. Dikkat edilecek nokta, tepelerinden 1 parmak aşağıya kadar doldurulması gerektiği.  bu şekilde doldurulan dolmaların ağızlarının sıkılıp, karsilikli koyarak dizilir.

Dizdiğiniz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip, pişmeye bırakın.

KURDANLI PATLICAN YEMEGI

MALZEMELER

*4 adet patlıcan

*500 gram köftelik kıyma

*2 diş sarımsak

*1 baş soğan

*5-6 tane sivribiber

*3 tane domates

*1 yemek kaşığı salça

*1 çay kaşığı karabiber

*Arzuya göre 1 çay kaşığı pul biber

*Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

*Patlıcanlar uzunlamasına alacalı şekilde soyulur

*Uzunlamasına 4 dilim olacak şekilde kesilir, tuzlu suda 15 dakika bekletilir, süzülür, kurulanır, kızgın yağda arkalı önlü kızartılır, tabağa kağıt havlu konur ve patlıcandaki yağın fazlasının alınması sağlanır

*Köfteyi yapmak için: soğan rendelenir, sarımsak küçük küçük doğranır, kıyma, karabiber, kırmızıbiber, tuz eklenir, yoğrulur

*Bir kap içine domatesi önce ortadan kesilir, sonra her biri üçe bölünür, üzerine tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökülür, karıştırılır.

*sivribiberler uç ve sap kısmında kesilir, orta parmak uzunluğunda kesilir, biberlerinde üzerine tuz ve yağ gezdirilip karıştırılır

*Köfte harcı ceviz büyüklüğünde yuvarlanır,

*2 tane Kızarmış patlıcan artı (+) şeklinde koyulur, köfte ortasına yerleştirilir, bohça gibi sarılır, üzerine önce domates, domatesin üzerine rendelenmis kasar peyniri konur, kürdan ortasından iyice batırılır, tepsiye dizilir.

*Bir kasede salça su ile eritilir, kürdan kebapların üzerine dökülür, fırına verilir,domates biber pişene kadar pişirilir

*Pilav ve cacıkla servis edilir, afiyet olsun

HINDISTANCEVIZLI VE CEVIZLI KEK

MALZEMELER:

Keki İçin:

• 2 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı zeytinyagi

• 1′er pkt vanilya ve kabartma tozu

• 1 1/2 su bardağı un

• 1/2 bardak ceviz

• 2 kasik kakao

• 50g bitter cikolata

Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı kakao

• 2 corba kasik  şeker

Üzeri İçin: Hindistancevizi

YAPILIŞI:

1. Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.

2. Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.

3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin marine etmis oldugumuz cikolatayi cevizi kakaoyu ilava edip ve bir kez daha karıştırın.

4. Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin. Kesinlikle şekilli kalıp kullanmayın.

5. Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın. Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.

6. Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp heryerine değmesini sağlayın ve hindistancevizine bulayın.