FASULYE TURSUSU

Malzemeler (Yaklaşık 2 lt.lik kavanoz için)

• 1 kg yeşil fasulye
• 3-4 diş sarmısak (olmasa da olur)
• 1 çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 silme tatlı kaşığı şeker

Fasulye Turşusunun yapılışı

• Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın
• Bir tencereye su koyun. Kaynamaya başlayınca ayıklanmış fasulyeleri ilave edin.
• Sadece 2 dakika kadar, fasulyenin rengi hafif dönünce kevgir yardımıyla alıp, buzlu suyun içine atın ve çabuk soğumasına yardımcı olun.
• Sarmısakları soyun ve 2 dişi kavanozun dibine atın.
• Tamamen soğuyan fasulyeleri boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Ayri bir kapta hazirladiginiz tuz seker ve sirkeli suyu karistirin
• Daha sonra turşunun üzerine dökün.
• Ağzına temiz bir poşet kapatıp, kapağını sıkıca kapatın.(Yada benim kullandigim gibi hava almayan kavanoz kullanabilirsiniz)
• Güneş görmeyen bir yerde 1 hafta kadar bekletin.

KABAK TATLISI

sonbaharın bizim evdeki habercisi kabak tatlısı. nedense anneminkiler başka yerlerde yediklerimden daha lezzetli geliyor bana. annem kendi tarifinin sırrının şeker miktarında olduğunu söylüyor... kabak tatlısı için 2 kg balkabağı, yarım çay bardağı su ve 1 kg. toz şeker kullanıyor annem. kabakların kabuklarını soyup dilimliyor, derin bir tencereye koyup üzerine şekeri serpiyor. suyunu da ilave edip orta hararetli ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyor. bu arada sürekli mutfakta tencerenin başında oluyor annem. tatlı

KEDI DILLI MUHALLEBILI TATLI

Malzemeler:

Muhallebi:
1 kg süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
150 gr tereyağı
250 gr kedidili

Üstüne Sos İçin:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
100 gr tereyağı
hindistancevizi

KAZAN KEBABI

MALZEMELER


4 ADET PATLICAN
4 ADET DOMATES

KOFTESI ICIN

500 gr KIYMA
1 SOGAN
2 DIS SARMISAK
1 YUMURTA
1 KASIK BIBER SALCASI
KARABIBER
TUZ


YAPILISI
DOMATESLERI( BEN IKITANESINI KULLANDIM)RONDODAN GECIRIYORUZ
SOGANI  VE SARMISAGI RENDELEYIP
KOFTE HARCINI  VE DOMATESLERI KIYMANIN ICINE KOYUP IYICE YOGURUP BIR KENARA ALIYORUZ
ALACA KESTIGIMIZ PATLICANLARI VEREV SEKLINDE KESEREK( AMA IYICE KOPMAMASINA DIKKAT EDEREK ) HAZIRLIYORUZ KOFTE SEKLINDE ELIMIZE ALDIGIMIZ KIYMA KARISIMINI PATLICANLARIN ICINE DOLDURUYORUZ VE TENCEREYE DIZIYORUZ KIYMA HARCI BIRAZ FAZLA GELIYOR AYNI SEKILDE DOMATESLERIDE  DOLDURUP PATLICANLARIN ARASINA YERLESTIRDIM
USTUNE SADECE BIR BARDAK SU ILAVE EDEREK KISIK ATESTE SUYU BITENE KADAR PISIRIYORUZ (PATLICANLARIN USTUNE BASTIRARAK PISIP PISMEDIGINI KONTROL EDEBILIRIZ...

SOMON FUMELI PIZZA

 Malzemeler
Yarım kg. (5 ya da 5 bardak) beyaz un.
1 bardak ılık suya artı olarak yarım kahve fincanı ılık su.
30 gr. (1 yemek kaşığı) yaş maya.
50 gr. (1 kahve fincanı) ayçiçek.
2 çay kaşığı pudraşekeri (tepeleme).
1 çay kaşığı tuz.


2 tatli kasigi domates sosu
4 kultur mantari
2 dilim somon fume

MAHLEPLI PASTAHANE POGACASI

100gr  TEREYAG
1/2       CAY BARDAGI ZEYTINYAG
1/2        SU BARDAGI ILIK SU (MAYAYI ERITMEK ICIN)
1/2        SU BARDAGI SUT
2          YUMURTA (BIRININ SARISI USTU ICIN)
1 pk     YAS MAYA
1          CAY KASIGI MAHLEP
1          CAY KASIGI TUZ
1.5       CORBA KASIGI SEKER
ALDIGI KADAR UN



MAYA ILIK SUYLA ERITILIP 10 DAKIKA BEKLETILIR
TUM MALZEMELER KARISTIRILIP KULAK MEMESI YUMUSAKLIGINDA BIR HAMUR ELDE EDILIR (HAMUR COK IYI YOGRULMASI GEREKIYOR)
YARIM SAAT MAYALANDIRILIR
MAYALANAN HAMURDAN KUCUK BEZELER ELDE EDILIR ELLE ACILIR ISTEGE GORE ICINE MALZEME KONUR (patates, peynir yada kiymali harc hazirlanabilir)
DAHA SONRA TEPSIDEDE YARIM SAAT BEKLETINEN POGCALAR USTLERINE YUMURTA SARISI SURULEREK 180° DE USTU KIZARANA KADAR PISIRILIR..
AFIYET OLSUN TADI PASTAHANE POGCASI TADINDA DENEMENIZI TAVSIYE EDERIM..