pofuduk tatli

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un



Şerbeti için:
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
çeyrek limon (şerbeti ve hamurlar ılık olucak)

YAPILISI:
Malzemeleri sırasıyla koyup kulak memesi yumuşaklılığında bir hamur yapılır ve hamur ikiye bölünür. Merdaneyle 5mm. Kalınlığında açılır. Yildiz kalıp yardımıyla  kesilir.istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz kurabiye kalıplarini  kullanabilirsiniz.Çıkan yildizlar yağlanmış tepsiye dizilir. İkinci hamuru da açtıktan sonra aynı şekilde yine  kalip yardimiyla  kesilir ve bu yildizlarin ortasını kola kapağı yada kalem kapagi kullanarak bir yuvarlak daha yapın ve o yuvarlağı çıkartın.Yani ortası delik bir halka oluşturulur. Bu halkaları tepsideki dairelerin üzerine yerleştirip 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra şerbeti üzerine dökülur  AFİYET OLSUN

Not: içinde 1 paket yaş maya ve 1 paket kabartma tozu var yanlış okumadınız yani bu konuda hiç terettüt etmeyin
ve istege gore ustune kaymak yada kremsanti ile susleyebilirsiniz ben sadece fistik ezmzsi tercih ettim..

IZMIR KOFTE

MALZEMELER:

KOFTE ICIN:

YARIM KILO KIYMA
 1 DIS SARMISAK
1 YUMURTA
2 KUCUK DILIM EKMEK (RONDODAN GECMIS)
KIMYON
TUZ
DERE OTU
MAYDANOZ

2 PATATES
2 HAVUC
1 KABAK
YESIL BIBER
2 DOMATES 
2 KASIK SALCA
NANE
TUZ
KARABIBER



YAPILISI.

KOFTE MALZEMELERI IYICE BIR KABIN ICINE KONULARAK IYICE YOGURULUR
VE UZUN KOFTELER YAPILIR
SOYULMUS SEBZELER UZUN UZUN KESILIR
BIR BORCAM TEPSIYE DIZILIR

USTUNE ZEYTINYAGINDA HAZIRLANAN SALCA SOSU ILAVA EDILEREK 200° ISITILMIS FIRINDA PISIRILIR.

TAHINLI KEK

MALZEMELER:

3   YUMURTA
1.5 SU BARDAGI TOZ SEKER
1 SU BARDAGI TAHIN
1 SU BARDAGI SUT
1 PAKET KABARTMA TOZU
ALDIGI KADAR UN


YAPILISI:

BIR KABIN ICINE YUMURTA VE SEKERI KOYUP IYICE CIRPILIR
SUT VE TAHINI ILAVE EDIN
UN VE KABARTMA TOZU ELENEREK ICINE KOYULUP IYICE KARISTIRILIR
( UNU COK IYI AYARLAMAK GEREK KARISIMI KASIKLA YUKARDAN TUTUNCA AKAN SEKIL HAMURDA KALMASI GEREK)
KEK KALIBINI YAGLAYIP ICINE SUSAM KOYUP KARISIMI ILAVE EDIYORUZ
180° ISITILMIS FIRINDA PISIRILIR

AFIYET OLSUN

ASYA CORBASI

MALZEME:
1 PAKET NUILLES ( JAPON MAKARNASI)
2 HAVUC
1 TAVUK GOGUSU
1 PAKET SIYAH MANTAR
1 PAKET TUVUK BULYON VEYA (IKI SU BARDAGI TAVUK SUYU)
BROKOLI
SOYA SOSU
ZEYTINYAGI
TUZ


YAPILISI:
KUCUK KUCUK DOGRANMIS TAVUK GOGUSU MANTAR VE HAVUC  ZEYTINYAGINDA  VE SOYA SOSUNDA SOTELENIR
 DAHA SONRA SU VE BULYON ILAVE EDEREK KAYNATILIR VE ICINE NUILLE TUZ  ILAVE EDILIR BIR SURE DAHA KAYNATILIR

ICNE BROKOLI ILAVE EDILIR YUMUSAYINCA KAPATILIR SICAK SERVIS YAPILIR
BENIM GIBI ASYA MUTFAGINI SEVENLERE MUKEMMEL BIR CORBA
AFIYET OLSUN...

MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

MALZEMELER:

1 SU BARDAGI PILAVLIK BULGUR
1 SU BARDAGI HASLLANMIS YESIL MERCIMEK
1 SOGAN
 1 BARDAK ET SUYU YADA TABLET 
2 KASIK DOMATES SALCASI
TUZ
2 KASIK SIVI YAG


YAPILISI:

INCE KIYILMIS SOGANLAR ISITILMIS YAG DA SARARANA KADAR KAVRULUR.
 ICINE YIKANMIS BULGUR VE SALCA ILAVE EDILIR KAVRULUR MERCIMEK VE BIR BARDAK SU VE BIR BARDAK ETSUYU ILAVE EDILIREK, ORTA ATESTE GOZ GOZ OLANA KADAR PISIRILIR.

 UZERI BIR KAGIT HAVLU ILE KAPATILARAK DEMLENMEYE BIRAKILIR..

MUCVER

MALZEMELER.


* 3 ADET YESIL KABAK
* 2 KASIK UN
* 1YUMURTA
* DERE OTU
* NANE
* TUZ


YAPILISI:
  KABAKLAR SOYULUP RENDELENIR ( istege gore vitamin degerini yuksek tutabilmek icin kabuklari ile rendelenebilir)
ICINE YUMURTA, TUZ, INCE KIYILMIS DERE OTU VE NANE ILAVE EDILEREK KARISTIRILIR.
KIZDIRILMIS TAVADAKI YAGA KASIK ILE KONULARAK PISIRILIR, BIR TARAFI KIZARINCA DIGER TARIFI CEVRILEREK PISIRILIR.

 BIR KAGIT HAVLU UZERINE CIKARILARAK FAZLA YAGI ALINARAK SOGUK YADA SICAK OLARAK SERVIS YAPILIR..
AFIYET OLSUN..

ELMALI MILFOY

COK KOLAY BIR TARIF GORUNUM OLARAK VE LEZZET OLARAKTA HARIKA TAVSIYE EDERIM..


MALZEMELER:


*1 PAKET MILFOY HAMURU
*2 ADET ELMA
*1 CAY BARDAGI KIRIK CEVIZ
*TARCIN
*1 CAY BARDAGINDAN AZ SEKER ( ISTEGE GORE SEKER AYARLANABILIR)
*PUDRA SEKERI




YAPILISI:


 ELMALAR RENDELENIR

SEKER ILAVE EDILEREK SUYU BIRAKIP CEKENE KADAR KAVRULUR

DAHA SONRA ICINE CEVIZ VE TARCIN ILAVE EDILIR SOGUMAYA BIRAKILIR..

MILFOY HAMURLARI IKIYE BOLUNEREK BIRAZ HARCTAN KOYARAK RULA YAPILIR

 HEPSI BU SEKILDE HAZIRLANIP 180° ISITILMIS FIRINDA PISIRILEREK SOGUDUKTAN

SONRA PUDRA SEKERI SERPILEREK SERVIS YAPILIR

( ISTEGE GORE DEGISIK SEKILLER VERILEREK PISIRILEBILINIR)

AFIYET OSUN...

GUZEL MASA HAZIRLAMAK

EVDE KONUKLARIMA MASA HAZIRLAMAYI COK SEVIYORUM, BIRDE ONU DOLDURACAK YEMEKLER HAZIRLANDIMI DEMEYIN KEYFIME HELE HELE BIRDE YEMEKLER BEGENILIRSE HIMMMM.......

muhallebili kadayif

250 gr tel kadayıf

50 gr tereyaği

          1 su bardağı ceviz icin

3 yemek kaşığı toz seker

  

muhallebi icin

1 litre sut

1 su bardağı toz şeker
2 parça damla sakızı
1 paket vanilya
3/4 su bardağı un
1 paket toz krem şanti


Hem pişirmesi kolay, hem de yemesi çok tatlı. Tel kadayıfları bir tepsiye yayıp kurumaları için birkaç saat bekletin.  yada birkac saat bulukta birakin.

Tereyağı, şeker ve kadayıfları tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavurun. Cevizleri ekleyip biraz  daha kavurun.

Süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencereye alın. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Damla sakızlarını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Toz krem şantiyi ilave edin ve mikser ile 5 dakika çırpın.

Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir kalıba bastırarak yayın. Üzerine muhallebinin tamamını dökün. En üste kalan kadayıfı yayıp buzdolabında bir gece bekletin. Dilimleyerek üzerine toz antep fıstığı serpip soğuk servis yapın.

KIRMIZI PANCAR SALATASI

MALZEMELER:

- 2 ADET HASLANMIS KIRMIZI PANCAR
- 1 KUTU MISIR
- 2 HAVUC
- 2 DIS SARMISAK
- 2 KASIK SIRKE
- 2 KASIK ZEYTINYAG
- TUZ
-KIRAZ DOMATES


 YAPILISI:

PANCARLAR KUP KUP DOGRANIR,HAVUCLAR RENDELENIR VE ICINE MISIRLAR KATILARAK HARMANLANIR EZILMIS SARMISAKLA HAZIRLADIGIMIZ SOSU ILAVE EDILIR DOMATESLERLE SUSLENEREK SERVIS YAPILIR..

ELMALI KURABIYE

MALZEMELER:
Hamur İçin:
•250 gr margarin(oda ısısında yumuşak olacak)
•1 su bardağı yoğurt,1 çay bardağı pudra şekeri veya toz şeker
•yarım su bardağı sıvıyağ
•1 pkt kabartma tozu
•1 paket vanilya
•Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
İç malzemesi:
•6-7 orta boy elma
•1 su bardağı şeker
•1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
•2 tatlı kaşığı tarçın


YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.
İç malzemesi için elmayı rendeleyin ve tencereye alın.
Şekeri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince tarçın, ceviz ekleyin, ocaktan alıp soğutun.
Hamurdan limon kadar bir parça kopartın, un serptiğiniz tezgâha alın yuvarlak daire şeklinde açın.
Bu daireyi  8 eşit üçgen halinde kesin.
Her bir parçanın geniş tarafına elmalı harçtan koyun ve iki kenarını kapatarak rulo yapın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hazırlanan kurabiyeeri dizin.
170 dereceli fırında üzerlerini kızartmadan pişirin. soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin
Bu ölçülerle 2 tepsi  çıkmaktadır. Ölçüleri yarıya indirip hazırlayabilirsiniz.

ZEYTINYAGLI BARBUNYA

MALZEMELER:
 


* 1 KILO TAZE BARBUNYA
* 1 SOGAN
* 4 ORTABOY DOMATES
* 1 KESME SEKER
* TUZ
* USTU ICIN INCE KIYILMIS MAYDANOZ
* ZEYTINYAGI

YAPILISI:

ZEYTINYAGINDA INCE DOGRADIGIMIZ SOGANLAR SARARTILIR
DAHA SONRA ONCEDEN HAZIRLADIGIMIZ  ICINI CIKARIP YIKADIGIMIZ  BARBUNYALAR  ILAVE EDILIR ICINE TUZ VE SEKER ILAVE EDILIP IKI DEFA KARISTIRILIR VE RENDELEDIGIMIZ DOMATESLER KONUR COK AZ SU ILAVE EDIP PISIRILIR ILIK YADA SOGUK SERVIS YAPILMASINI TAVSIYE EDERIM

( BEN BU YEMEGI KISINDA KOLAYLIKLA YAPABILIYORUM YAZ SONUNDA DOGAL DOMATESLERI RENDELEYIP BIRAZ PISIRIP KIS ICIN HAZIRLIYORUM AYNI ZAMANDA BARBUNYALARIDA BUZLUKTA MUGAFAZA EDIP KOLAYLIKLA BU YEMEGI YAZ TAZELIGINDE COCUKLARIMA YEDIREBILIYORUM)

QUINOA SALATASI

MALZEMELER :

* 2 SU BARDAGI QUINOA
* 1 SU BARDAGI YESIL MERCIMEK
* 1 SU BARDAGI KARAGOZ FASULYESI
* ZEYTINYAGI
* LIMON/TUZ


YAPILISI:
 


QUINOA, MERCIMEK VE FASULYE HASLANIR SOGUDUKTAN SONRA ICINE LIMON VE ZEYTIN YAGI DOKULUR SERVIS YAPILIR.. COK BESLEYICI  VE KOLAY HAZIRLANAN BIR SALATA TAVSIYE EDERIM

( QUINOA BUYUK MARKETLERDE VE NATUREL GIDA SATAN TUM MARKETLERDEN KOLAYCA ALINABILINIR)

BEZELYELI PATATES SALATASI

MALZEMELER:

* 3 ORTA BOY PATATES
* 1 SU BARDAGI BEZELYE
* YARIM SU BARDAGI MISIR
* 2 KASIK BALZAMIK SIRKE
* 3 KASIK ZEYTINYAGI
* 1 KASIK BAL
* TUZ /KARABIBER/SUMAK
* DERE OTU/NANE
 

YAPILISI:
 

PATATESLERI VE BEZELYELERI AYRI AYRI HASLAYALIM, PATATESLERI KUP KUP DOGRAYIP BEZELYE VE MISIRLA KARISTIRALIM, (BEN MISIRLARI KONSERVE KULLANDIM) ICINE KUCUK KUCUK KIYDIGIMIZ DERE OTU VE TAZE NANEYI KOYALIM DAHA SONRA SOS MALZEMELERINI KARISTIRIP ICINE DOKELIM VE SERVISE HAZIR

AFIYET OLSUN...

BESAMEL SOSLU PATATES

Patates
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
tuz
Üzeri için;
Kaşar peynir

YAPILIŞI
Patatesler kabukları soyulduktan sonra dilim dilim doğranır. Biraz tuz ilave edilerek haşlanır.
Ayrı bir tencerede beşamel  için, tereyağ eritilir (sıvıyağ da olabilir). İçine un da ilave edilip kavrulur. Süt ilave edilip kaynatılır, sonra da yumurta sarısı ve tuz ilave edilir.
Haşlanan patatesler beşamel sosla karıştırılıp borcama yayılır. Üzerine bol kaşar rendelenip fırına verilir.

ISPANAKLI KEK

MALZEMELER:


* 1 SU BARDAGI ISPANAK ( RONDODAN GECIRILMIS )
* 3 YUMURTA
* 1 SU BARDAGI SEKER
* 1 CAY BARDAGI YOGURT
*1/2 CAY BARDAGI SUT
* 1 PAKET KABARTMA TOZU
* 1 PAKET VANILYA
* 1 CAY BARDAGI SIVI YAG
* 2.5 SU BARDAGI UN
* 1 CAY BARDAGI CEVIZ
* USTU ICIN HINDISTAN CEVIZI

YAPILISI:


SEKER VE YUMURTAYI ONCEDEN CIRPIYORUZ, ARDINDAN
YOGURT, SUT, SIVI YAG VE VANILYA ILAVE EDILIP KARISTIRMAYA DEVAM EDILIR.
UN VE KABARTMA TOZU ILAVE EDILIR.
EN SON RONDODAN GECIRILMIS ISPANAK VE CEVIZ ILAVE EDILIR TEKRAR KARISTIRILIR.
YAGLANMIS VE UNLANMIS KALIBA KONUR VE 180° ISITILMIS FIRINDA PISIRILIR..

AFIYET OLSUN....

SUTLU KEK

MALZEMELER


*3    SU BARDAGI UN
*1.5 SU BARDAGI SEKER
*1.5 SU BARDAGI SUT
*1    SU BARDAGI SIVI YAG
*1    YUMURTA
*1     PAKET VANILYA
*1     PAKET KABARTMA TOZU
*      USTU ICIN HINDISTAN CEVIZI




YAPILISI:


ONCELIKLE SEKER VE YUMURTA IYICE CIRPILIR.
DAHA SONRA VANILYA YAG VE SUT ILAVE EDILIR IYICE KARISTIRILIR
EN SON UN KABARTMA TOZU ILAVE EDILIR IYICE KARISTIRILIR
ONCEDEN YAGLANIP UNLANMIS KALIBA DOKULUR 180° ISITILMIS FIRINDA PISIRILIR
SICAKKEN USTUNE HINDISTAN CEVIZI KONUR


AFIYET OLSUN....

BERRAK TUMOZ E  BU KEK TARIFI  ICIN AYRICA TESEKKUR EDERIM OGLUM ALPIN DOGUMUNDAN SONRA EVE GELDIMIZDE SICAK SICAK PISIRIP BANA GETIRMISTI AMAN ALLAHIM BU NASIL LEZETTIR OYLE GUZEL GELDI HEPSINI YEMISTIM....

PATLICAN BOREGI

MALZEMELER:


*5 AD YUFKA
*2 AD. PATLICAN
*1 AD.BUYUK  KURU SOGAN
*2 KASIK ZEYTINYAGI
*1 CAY BARDAGI CEVIZ(RONDODAN GECMIS)
*2 KASIK DOMATES SALCASI
*TUZ
*KARABIBER
*PULBIBERI
*1 SU BARDAGI RENDELENMIS KASAR PEYNIRI(ISTEGE BAGLI)
SOSU ICIN :

*1 BARDAK YOGURT
*1 YUMURTA
*3 KASIK KADAR ZEYTIN YAGI

HAZIRLANISI:

ONCELIKLE PATLICAN ALACA SOYULUR MINIK KUPLER HALINDE KESILEREK TUZLU SUYUN ICINDE BEKLETILIR
INCE KIYILMIS SOGAN ZEYTINYAGINDA SARARTILIR DAHA SONRA PATLICAN VE SALCA ILAVE EDILIR VE KAVRULUR.
DAHA SONRA ICINE BAHARATLARI ILAVE EDILIR.
KAPATTIKTAN VE BIRAZ SOGUDUKTAN SONRA ICINE CEVIZ VE KASAR PEYNIRI ILAVE EDILIR.
TEPSIYE YUFKA SERILIR CIRPILARAK HAZIRLANMIS SOSTAN UZERINE SERPILIRUZERINE TEKRAR YUFKA KONUR VE HAZIRLANMIS MALZEMENIN YARISI KONUR
HEPSI BITENE KADAR AYNI ISLEM UYGULANIR SON YUFKANIN USTUNE KALAN SOSUN HEPSI DOKULUR 200°ISITILMIS FIRINDA USTU KIZARANA KADAR PISIRILIR

AFIYET OLSUN°°

BALIK CORBASI

malzeler:

1* iri kırlangıç balığı

6* su bardağı su
2* soğan
1* patates
1* havuç
1* kereviz
1* demet maydanoz
2* çorba kaşığı un
3* yumurta sarısı
1* limon suyu
1* kahve fincanı zeytinyağı
*Karabiber
*Tuz

yapilisi:Balığı temizleyip yıkayın ve tencereye alın. 6 bardak su, tuz ve soyulmuş bir bütün soğanı ilave edip orta ateşte 20 dakika üstü açık olarak haşlayın. Balığı kevgirle bir tabağa alın. Kılçıklarını ayıklayıp etlerini tel tel ayırın. Maydanozu kıyın.
Balığı haşladığınız suyu süzüp bir tencereye alın. Patates, havuç, kereviz ve kalan soğanı soyup küp küp doğrayın ve balık suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayınca unu biraz su ile sulandırıp tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
Tel tel ayrılmış balık etlerini ve kıyılmış maydanozu ekleyip hafif koyulaşıncaya kadar pişirin.
Çorba suyundan 1 bardak kadar alıp yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpın. Karışımı çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi karıştırıp çorbanın üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

ASURE

MALZEMELER

1* KG BUGDAY
1* KASE KURU KAYISI
1* KASE KURU INCIR
1* KASE KURU UZUM
1* KASE  HURMA
1* KASE HASLANMIS NOHUT
1* KASE HASLANMIS KURU FASULYE
1* BUYUK CAY BARDAGI FINDIK
1*BUYUK CAY BARDAGI KABUKSUZ BADEM
1* CAY BARDAGI KUS UZUM
1*CAY BARDAGI BEYAZ FISTIK
1* AD. ELMA
1*AD.PORTAKAL (KABUGDA ICINE RENDELENECEK)
2* SU BARDAGI SUT
1.5 KG SEKER
1* CAY BARDAGI BAL
4 KASIK GUL SUYU
USTU ICIN
CEVIZ
TARCIN
NAR
SAM FISTIGI


YAPILISI

  AKSAMADAN BUGDAY BIRAZ TUZ ILE  TERCIHEN DUDUKLU TENCEREDE 20 DAKIKA KAYNATILIR KAPALI OLARAK SABAHA KADAR BEKLETILIR.
TUM YEMISLER YIKANIP DOGRANIP KASEDE SU ICINDE SABAHA KADAR TUTULUR.
BUGDAY BUYUK BIR TENCEREYE ALINIR ICINE BIR MIKTAR SU ILE KAYNAMAYA BASLAYINCAYA KADAR KARISTIRILIR SIRASIYLA ICINE ONCE FINDIK BADEM ILAVE EDILIR DAHA SONRA NOGUT FASULYE ILAVE EDILIR
SIRASIYLA ICINE KASEDEKI SUYU ILE BIRLIKTE TENCEREYE TUM YEMISLER KONUR KAYNATILIR ENSON KUS UZUMU ILAVE EDILIR
SUT PORTAKAL VE RENDELENMIS PORTAKAL KABUGU VE ELMADA ILAVE EDILIRBIR SURE KAYNATILIR BU ARADA SUREKLI KARISTIRILIR
MALZEMELER YUMUSADIKTAN SONRA KAPATILIP GUL SUYU ILAVE EDILIR BIR SURE DINLENDIKTEN SONRA UZERI SUSLENEREK SERVIS YAPILIR...

AFIYET SEKER  SIFA  OLSUN...