GUL TATLISI

MALZEMELER


*1 çay bardağı yoğurt
 *1 çay bardağı sıvı yağ
*1/2 paket margarin
*1 çay bardağı irmik
*kabartma tozu
*vanilya
*alabildiğince un
*cay kasigi ucu ile gida boyasi
*bir su bardagi rondodan gecirilmis ceviz yada findik

şerbeti için

* 4 su bardağı şeker
*4 su bardağı su
*birkac damla limon



YAPILISI


İlk olarak şerbeti yaparak soğumaya bırakın.

Tatlı hamurunu yoğurun ve merdane yardımı ile açın.
 Açtığınız hamuru çay bardağı yada aklip yardimi ile yuvarlak cekiller cikartin.
 Kesilen daireleri yarım ay şeklinde üst üste gelecek biçimde 3 tanesini koyarak rulo yapın.
 Ruloyu da bir bıçak ile ortadan ikiye keserek iki adet gül elde etmiş olursunuz.
 Tüm hamur için aynı işlemi yapın ve 160 derece fırında pişirin.
Kurabiyeler sıcak iken soğumuş olan şerbet üzerine dökün.
 Afiyet olsun

KUSKUSLU SALATA

MALZEMELER

*1 SU BARDAGI HASLANMIS YESIL  MERCIMEK
*YARIM PK.KUSKUS
*2 AD.KOZLENMIS KIRMIZI BIBER
*2 AD.KOZLENMIS YESIL BIBER
*YARIM DEMET DERE OTU
*1 AD. RENDELENMIS HAVUC
ZEYTINYAG
LIMON TUZ

YAPILISI

KUSKUSLAR HASLANIP SOGUTULUR DIGER TUM MALZEMELER DOGRANIP HASLANIP SOGUTULAN KUSKUS ILE KARISTIRILIR.USTUNE ZEVKINIZE KORE ZEYTINYAG VE LIMON SOSU KONULUR.

AFIYET OLSUN.

ZEYTINYAGLI PATLICAN YEMEGI

MALZEMELER

* 3 ADET PATLICAN
* 2 ADET DOMATES
* 1 BUYUK SOGAN
* 2 DIS SARMISAK
* 1 KASIK BIBER SALCASI
* 2 KASIK ZEYTINYAG
* YARIM SU BARDAGI SU
* TUZ


YAPILISI


ZEYTINYAGINDA KUCUK KUCUK DOGRANMIS SARMISAKLARI BIRAZ CEVIRIP
 DAHA SONRA YEMEKLIK DOGRANMIS SOGANLARI SARARANA KADAR PISIRIYORUZ ONCEDEN BUYUK KUPLER HALINDE KESILIP TUZLU SUDA BIRAZ BEKLETILEN PATLICANLARI TENCEREYE KOYUYORUZ
 DAHA SONRA DOMATES VE SALCAYI ILAVE EDIP BIRAZ CEVIRIP
 TUZU VE
SUYU KOYUP COK KISIK ATESTE PATLICANLAR YUMUSAYANA KADAR PISIRIYORUZ TENCERENIN KAPAGINI ACMADAN SOGUTUP SERVIS YAPIYORUZ AFIYET OLSUN.

ISPANAKLI PASTA

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarim su bardagi sut
• ıspanak ( püre halinde 1 su bardağı)
• 1 cay bardagi ceviz (rondodan gecirilmis)

ARA KREMASI ICIN

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 kase cilek

 Yapılışı:

1.  Püre haline getirmek için rondodan geçiriyoruz.
2. 1 paket krem şantiyi süt ile hazırla ve kek olasıya kadar buzdolabında bekletiyoruz.
3. Yumurta ve şekeri iyice çırp.(4-5 dakika kadar)
4. Sonra içine yağ,sut, vanilya, kabartmatozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştıriyoruz.
5. Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dökuyoruz
   
   
   
   
   
   
   
   .
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
7. Bir bicak yada pasta bolucu ile ikiye ayiriyoruz.
8. Kucuk kucuk dogranmis cilek ile  krem santiyi karistiriyoruz. 
9. Hazırlanmış olan  krem şantiyi kekin üzerine sür.(kekin soğuk olması gerekir)
10. Seker hamuru ile  kaplayip istediginiz gibi susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

KREMALI MANTAR SOSLU SIYAH SPAGETTI

1 paket spagetti makarna
1 kutu krema
2 kaşık tereyağ
1 paket mantar
tuz, karabiber,
üzeri için arzu edilirse parmesan peyniri


Yapılışı: Spagettiyi bol su ile haşlayın.(Ben siyahtercih ettim)  spagettiyi haşlarken çok fazla yumuşamasına dikkat etmeli italyan usulu haslanmali . Ayrı bir tavada tereyağını eritip, mantarları ilave edin pişene kadar kavurun. Pişen mantarların üzerine kremayı ilave edip tuz, karabiber ilave etmeli. Sosu haşlanıp, süzülmüş spagettilerin üzerine gezdirin. Servis tabağına alıp dilerseniz parmesan peyniri ile servis edin.

 

Afiyet Olsun.

LAHMACUN

Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 pk. yas maya
Su
Tuz
Seker
İçi için:
Yarım kg kuzu butu kıyma
2 tane domates
2 tane sivribiber
1 kirmizi biber
3 tane soğan
3 dis sarmisak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4/5 yemek kaşığı sıvı yağ
Kimyon, karabiber, toz biber, tuz, pul biber

yapilisi:

Öncelikle un, su ve mayayı bir kap vasıtası ile kıvamı insanın kulak memesinden biraz daha yumuşak hale gelecek kadar yoğurun ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.kuzu butunu hizarla elde dograyip kiyma haline getirebilirsiniz yada kiyma olarak alabilirsiniz. Domates ve soğanı rendeleyip, sivri biberleri de küçük küçük doğrayarak diğer malzemeler ile karıştırın.  yada (ben oyle yaptim) tum malzemeleri rondodan ayri ayri gecirebilirsiniz.hepsini karistirip harc hazirliyoruz. Daha sonra hazır hâle gelen hamurdan küçük küçük kopararak merdane ile güzelce açın. Açtığınız hamurun her yerine hazirlamis oldugunuz harctan esit miktarda dagitarak suruyoruz.lahmacun pisirmak icin sac varsa onun uzerinde yok ise  Fırını 200 derece ayarında olacak şekilde lahmacunu pişirin. Lahmacununuz pişerken siz de yanına isteğinize göre salata, limon, ince kıyılmış domates vs. hazırlayabilirsiniz. Lahmacun piştiğinde sıcak olarak servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

 

Tum harci ayri ayri rondadan gecirdik

 

 Esimin ellerine saglik kuzu  etini hizar bicagi ile elleri ile kiyma haline getirdi

 

UN HELVASI

MALZEMESI

* 250 gr tereyag
* 2 su bardagi un
* 1.5 su bardagi
* 2.5 su bardagi sut
1 pk.vanilya
yarim cay bardagi fistik



 YAPILISI


Tereyagi fistigi  ve unu teflon tencereye koyup yaklasik 30 dk. kavuruyoruz rengi kahveye donusunce ve un kokusu alincaya kadar kavuruyoruz,ayri bir kap icinde soguk sutun icine seker ve vanilyayi ilave edip karistirip eritiyoruz ve kavrulmus unun icine ilave edilip surekli karistiriyoz sutu cekince kapatip istedigimiz sekli veriyoruz.

 

 

 

ENGINAR YEMEGI

Malzemeler

* 3 ad enginar
* 1 buyuk sogan
* 2 ad havuc
* 2 ad patates
* 1  dis sarmisak
* 2 kasik zeytinyagi
* 3 ad domates
* yarim limon suyu


Hazirlanisi

Enginarlar temizlenip sudan gecirilerek yarim limon sIklmis birkase suyun icine atilir.diger malzemeler hazirlanana kadar kararmamasi icin limonlu suyun icinde bekletilir.
Diger tarafta sogan ve sarmisakyemeklik dogranir zeytin yaginda sarartilir.ve icine kup kup dogranmis patates domates ve havuc ilave edilir.daha sonra suyu ile birlikte enginarlar ilave edilir.kaynamaya baslayinca cok kisik ateste sebzeler yumusayincaya kadar pisirilir.Afiyet olsun.

GUL POGACA

• 1 su bardagi sut
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık su)
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Üzerine:

• yumurta sarısı
• susam, çörekotu

1 çay bardağı ılık su ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup portakal büyüklugunde parçalar koparıp merdane yardimi ile  acalım. cay bardagi yada o buyuklukte kalip yardimi ile yuvarlak hamurlar elde edelim uc hamuru ust uste koyup yuvarlayip ortadan bicak yardimi ile ikiye bolerek guller elde edebiliriz.  Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim.

 

Afiyet  Olsun…

KIYMALI PIDE

• 1 şişe soda (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık sut)
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (benim hamurum 6 su bardağı un aldı)

İçi harci

1    sogan

1/2 kg az yagli kiyma

1    su bardagi rendelenmis kasar peyniri

 

Üzerine:

• yumurta sarısı
• susam, çörekotu

1 çay bardağı ılık sut ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup portakal buyuklugunde parcalar alip merdane yardimiyla acalim  ortasına harcı koyalım. Tüm kenarlardan kapatıp ortada birleştirelim. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Davul fırında 40 dakika da pişirdim. . Yumuşacık, pamuk gibi pideler oluyor.

  Afiyet Şeker Olsun…

ORGULU COREK

• Malzemeler
• 1 şişe soda (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık sut)
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (benim hamurum 1kilo bardağı un aldı)

İçerisine:

• istege bagli (ben icine dogranmis domates, mantar,sucuk ve rendelenmis mozarella koydum)

Üzerine:

• yumurta sarısi

yapilisi

1 çay bardağı ılık sut ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayalım.Merdane yardimiyla acip kenarlarina seritler kesip  ortasına harcı koyalım. Tüm kenarlardankarsilikli pelik orgusu yapar gibi  kapatıp  birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp  Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Davul fırında 40 dakika da pişirdim. hem goze hitap eden hemde lezzetli oluyor tavsiye ederim

. Afiyet Şeker Olsun…

sutlac 2

MALZEMELER

1 KILO SUT
1 KUCUK CAY BARDAGI SEKER
1 CAY BARDAGI
1 SAP VANILYA
USTU ICIN TOZ TARCIN

 

YAPILISI

SUT TEFLON TENCEREDE KAYNATILIR ICINE SAP VANILYA (ISLENMEMIS DOGAL ARTIK MARKETLERDEDE BULUNUYOR)YIKANMIS PRINC  ILAVE EDILEREK PRINCLER YUMUSAYANA KADAR SIK SIK KARISTIRILARAK PISIRILIR
SONRA ICINE SEKER  ILAVE EDILEREK BIRSURE DAHA KARISTIRILARAK PISIRILIR KASELERE KONUR SOGUDUKTAN SONRA USTUNE TARCIN KONUP SERVIS YAPILIR
NOT(sap vanilya diger paket vanilyalara gore daha degisik lezzet veriyor denemenizi tavsiye ederim)

..

 

IRMIK TATLISI

MALZEMELER


1 LT SUT
9 CORBA KASIGI IRMIK
1 CORBA KASIGI TEREYAG
8 CORBA KASIGI SEKER
1 PK. VANILYA
USTU ICIN
TARCIN
CEVIZ



   YAPILISI


BIR TENCEREYE SUT SEKER VE IRMIK KOYULUP KAYNAMAYA BASLAYINCAYA KADAR SUREKLI KARISTIRILARAK PISIRILIR
KAYNAMAYA BASLAYINCA ICINE VANILYA VE BIR KASIK TEREYAG ILAVE EDILEREK KISIK ATESTE BIRKAC DAKIKA DAHA PISIRILIP OCAKTAN ALINIR SUYLA ISLATILMIS CAM TEPSIYE DOKULUR VE SOGUMAYA BIRAKILIR DAHA SONRA KESILEREK ISTEDIGINIZ GIBI SUSLEYEREK SERVIS EDILIR
AFIYET OLSUN..

SEBZELI MAKARNA SALATASI

MALZEMELER

1 PAKET MAKARNA
1 AD KIRMIZI DOLMALIK BIBER
1 AD YESIL DOLMALIK YESIL BIBER
1 AD. HAVUC
ZEYTINYAGI
NAR EKSISI
TUZ
KARABIBER
 

YAPILISI

 MAKARNA HASLANIR BIR KENARDA SOGUMAYA BIRAKILIR
JULIEN KESILMIS HAVUC VE BIBERLER ZEYTIN YAGINDA BIRAZ SOTELENIR MAKRNA ILE KARISTIRILARAK NAR EKSISI TUZ KARABIBER ILAVE EDLILEREK SERVIS EDILIR..

KOZLENMIS PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

2 AD. PATLICAN
4 AD CARLISTON BIBER
2 AD KIRMIZI DOLMALIK BIBER
1 AD SOGAN
2 DIS SARMISAK
2 AD. DOMATES
SIRKE
ZEYTINYAGI
TUZ


YAPILISI

HEPSI MANGAL YADA OCAK USTUNDE KOZLERNIR SOYULUR VE DOGRANIR SOGUTULDUKTAN SONRA SIRKE ZEYTINYAGI ILE SOS HAZIRLANIP USTUNE DOKULUR VE SERVIS YAPILIR AFIYET OLSUN..

PEKMEZLI TAHINLI COREK

MALZEMELER

*1 CAY BARDAGI SIVI YAG
*1 CAY BARDAGI YOGURT
*1 PAKET MARGARIN (ODA SICAKLIGINDA)
*1YEMEK KASIGI SEKER
*1 TATLI KASIGI TUZ
*1 YUMURTA (SARISI ICINE BEYAZI DISINA)
*1 YEMEK KASIGI SIRKE
*1 PAKET KABARTMA TOZU
*1 ALDIGI KADAR UN
*1 CAY BARDAGI PEKMEZ
*1 CAY BARDAGI TAHIN


YAPILISI

GENIS BIR KABIN ICINDE HEPSI MALZEMELER KARISTIRILIR ALDIGI KADAR UN ILE YUMUSAK BIR HAMUR ELDE EDILIR
 MANDILINA BUYUKLUGUNDE PARCALAR KOPARILARAK
YUVARLAK BIR SEKILDE ACILARAK USTUNE TAHIN VE PKMEZ SURULUR YUVARLANARAK RULO YAPILIR VE BIR BICAK YARDIMIYLA IKIYE KESILEREK CEKIL VERILIR SIMIT CEKLI ALINIR.
AFIYET OLSUN

SUTLU CEVIZLI INCIR TATLISI

Malzemeler:

1. 500 gr. kuru incir
2. 5-6 silme tatlı kaşığı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
3. 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya çubuk vanilya (yerini tutmuyor ama koku vermesi için toz vanilya da kullanabilirsiniz)
4. Süt
5. Kabuk tarçın (isteğe bağlı)
6. 200 gr ceviz içi

Hazırlanışı:

Incirleri ılık su içinde yarım saat kadar yumuşamaları için bekletin.
Yumuşayan incirleri yıkayıp süzdükten sonra, içine koyacağınız cevizlerin ( cevizleri bütün veya elinizle parçalayıp koyabilirisiniz) sığacağı kadar yanlarından kesin ve incirleri doldurun. Doldurulan incirleri ısıya dayanıklı derin bir kaba dizin

Bir cezvenin içine 2 su bardağı sütü koyup içine şekeri ilave edin ve kaynama noktasına gelmeden altını kapatın, toz vanilya kullanacaksanız sütün içine vanilayayı da karıştırın.

Fırın kabına aldığınız incirlerin üzerine şekerli sütü dökün, üzerini geçmeyecek kadar süt olması gerekiyor, üzerine ilave yapın.

Kullanacaksanız kabuk tarçın ve vanilya özütünü ilave edin.

140 dereceye ısıltılmış fırında incirler sütü çekinceye kadar pişirin.

Soğuması için bekletin ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.. 

Not: Yüksek ısıda pişirirseniz incirler biraz sert olacaktır.

PIRASALI MISIR EKMEGI

 

 

3 adet pirasa
2 adt yumurta
1 su bardak yogurt
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
100 gr kasar peyniri
1 paket kabartma tozu
2 su bardak misir unu
2 yemek kaşığı bulyon
ustu icin susam

YAPILISI
Pırasaları kucuk kucuk doğrayın. 
Maydanozu ince kıyın. Karıştırma kabına 1 yumurta ve 1 yumurtanin beyazini  alın ve tuz ekleyerek çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin. Pırasayı, maydanozu, rendelenmis peyniri kırmızı pul biberi, kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Mısır ununu da ekleyip kek kıvamında bir hamur yapın. Fırın tepsisini yağlayıp, un serpin. Hamuru tepsiye boşaltıp üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden 200 derecede ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

BAHARATLI KURABIYE

Malzemeler:

1. Yarım paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
2. 100 gr. kaşar rendesi
3. 1 Çorba kaşığı yoğurt
4. 1 Adet yumurta
5. 4 çorba kaşığı sirke
6. 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
7. Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
8. Köri, toz kırmızı biber, kekik, nane, toz tavuk bulyon
9. 1 Adet yumurta sarısı
10. Üzeri için kırmızı pul biber, haşhaş, keten tohumu

Hazırlanışı:

• Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin ile diğer bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
• Unlanmış tezhahta hamuru oklava yada merdane yardımıyla çok ince olmayacak ölçüde açın.
• Kurabiye kalıplarıyla, çay bardağıyla veya istediğiniz başka birşey ile şekil verip tepsiye dizin.
• Üzerine önce yumurta sarısını sonra da haşhaş ve kırmızı biberi serpin.
• Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.

BEZE

Malzemeler:
5 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu(bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz
Hazırlanışı :
1) Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz.
2) Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpıyoruz bu arada ocağımızın altını kısıp kabımızı üzerine koyup mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alalım.
3) mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edelim karışımımız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir.
4) Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkalım.Fırınımızı 110°-115°  ayarlayıp önceden ısıtalım.
5) Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor
6)40/45 Dakika gibi firinda birakabilirsiniz.Afiyet olsun.
Püf noktalar:
•Yumurta beyazlarını sarılarından ayırırken çok dikkat edin ve beyazına sarısından bir damla dahi kaçırmayın.Yumurtaların taze olmasına çok dikkat edin.
•Karişımı ocaktan aldıktan sonra mikserle koyu kıvam alıncaya kadar(kremşanti kıvamında)çırpın.

•Fırını önceden ısıtın ve 110°-115 ° bezeler kuruyana kadar pişirin fakat kızartmayın yani beyazken çıkartın.