YOGURTLU HAVUC KAVURMA

MALZEMELER

3 ADET HAVUC
2 DIS SARMISAK
1 CORBA KASIGI ZEYTINYAG
2 KASE YOGURT
SUSLEMEK ICIN DEREOTU

YAPILISI

HAVUCLAR SOYULUP RENDELENIR KUCUK KUCUK DOGRANMIS SARMISAK ZEYTIN YAGINDA HAVUCLA BIRLIKTE SOTELENIR BIRAZ DIRI KALSIN
SOGUDUKTAN SONRA YOGURT ILAVE EDILIR UZERINE DEREOTU KONUP SERVIS EDILIR AFIYET OLSUN..

PASTIRMALI KURU FASULYE

Malzemeler
•  3 su bardağı kuru fasulye
•  1 tatlı kaşığı limon suyu
•  150 gr.pastirma
•  1 adet soğan
•  2 corba kasigi sivi yag
•  3 adet kuru kirmizi  biber
•  1 corba kasigi domates salcasi
•  2 corba kasigi biber salcasi
•  tuz
•  karabiber

 
Yapılışı:
  Kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır.
Bir de ben herşeyi çiğden, kavurmadan yapıyorum.
Dokum tencereye yağ, salçalar, süzülen fasulyeler, yemeklik doğranmış soğan,kirmizi kuru biberler butun olarak, çemeni sıyrılmış pastırma( isteğe bağlı olarak sıyırmayabilirsiniz), konur, üstünü kapatacak kadar soğuk su eklenir,, tuz ilave edilir.Tencerenin kapağı örtülür,  yüksek ateşte, sonra oarta ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. istege gore uzerine biraz kuru nane ilave edilir

PIYAZ

Malzemeler:
-  1 su bardağı haslanmis fasulye
- 2 adet kozlenmis kirmizi biber
- 2 adet soğan (veya bir demet taze soğan)
- ½ çay fincanı zeytinyağı
- ½ çay fincanı limon suyu ya da sirke
- Tuz
-yarim demet maydanoz

Hazırlanışı:

Fasulyeleri akşamdan ıslatıp, ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp, 1-2 bardak soğuk su döküp, diriltin. Salata tabağına koyup, içerisine yarım halkalara doğranıp, tuzla hafif ovulmuş, yıkanmış soğanı, kıyılmış kirmizi biberi,sirkeyi

tuzu koyup karıştırın. Üzerini maydanozla süsleyin. Afiyet olsun…

kremali mantar corbasi

1 pk. mantar
3 çorba k. un
2 çorba k. tereyağı
1 su b. tavuk suyu
1 pk. krema
tel sehriye
1 limon
tuz
su

HAZIRLANIŞI:
 Mantarları ince ince doğruyoruz. Küçük bir tencerede su kaynatıyoruz. İçine tuzunu atıyoruz, yarım limonunu sıkıyoruz. Peşinden mantarları tencereye alıyoruz. Mantarların altının açılmamış olmasına dikkat etmeliyiz. Mantarları tencerede pişiriyoruz. Mantarlar kaynadıkça ortasında biriken koyu renkli köpüğü alıyoruz.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Peşinden unu koyup kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine soğuk su döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.

kuskonmaz corbasi

1 paket kuşkonmaz (10 sap kadar)

1 sap pırasa

1 cay bardagi tel sehriye

1 orta boy patates

1 orta boy havuç

yarım demet ince kıyılmış dereotu

 2 su bardağı kadar tavuk suyu yada 1 bulyon tablet

1 paket krema (200 ml)

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (tereyağı da olur)

 tuz, öğütülmüş karabiber, çok az kekik

oncelikle kuskonmazlar haslanir kucuk kucuk dogranir diher malzemelerde kup kup dogranir tavuk suyu ve yeterince su ilave edilerek sebzeler haslanana kadar pisirilir blendirdan gecirip icine sehriye ilave edilir biraz kaynatilir kapatmadan once icine kremasi ve dereotu ilave edilir bir tasim pisirilip ocaktan alinir servis yapilir afiyet olsun

RUS SALATASI

MALZEMELER

6 çorba kaşığı hazır mayonez
3 orta boy patates
5 çorba kaşığı bezelye
2 çorba kaşığı karıştırılmış yoğurt
100 gr. kasar peyniri
2 ad. havuc
1 tatlı kaşığı hardal
1 kucuk kavanoz kornişon tursusu
1 kucuk kutu misir

 YAPILISI

patates havuc bezelyeler haslanir ve tum malzemeler kup kup dogranir  tumu ilave edilir icine mayonez hardal tuz ilave edilip karistirilir servis yapilir afiyet olsun..

ZEYTINYAGLI KEREVIZ SAPI

5-6 kereviz sapı
2 havuç
1 soğan
1 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı arpa şehriye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
Tuz

Kereviz saplarını yıkayıp 6-7 cm uzunluğunda doğrayın. Havucun kabuklarını soyup havucu da aynı uzunlukta şeritler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küçük doğranmış sarımsak ve şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Kereviz sapını, havucu, pirinci, tuzu ve suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip servis tabağına alın. Ilık servis yapın.

NOT: KEREVIZ SAPLARININ IPLERINI CIKARTMAK GEREKIYOR.

BULGURLU SALATA

MALZEMELER

1SU BARDAGI HASLANMIS KARAGOZ FASULYE
1 SU BARDAGI BULGUR
1 SU BARDAGI PANCAR
2 ADET RENDELENMIS HAVUC
ZEYTINYAG
LIMON
TUZ

KUSKONMAZ ZEYTINYAGLI

MALZEMELER
*1 bag kuskonmaz
*3 domates
*1 adet kirmizi dolmalik biber
*1 adet sari biber
 *5-6 dis sarimsak
*3 yemek kasigi dolmalik fistik
*4-5 yemek kasigi zeytinyagi
 * tuz ve karabiber


YAPILISI
Kaynamis suda, kuskonmazlari 10 dakika kadar haslayin, gene de arada kontrol etmek iyi olur, cok haslanirsa yumsayip kolayca dagilabiliyor. Suzun, bu arada zeytinyaginda dolmalik fistiklari biraz kavurun, dogranmis domates ve biberleri ekleyip soyle bir karistirin. Ince ince kiydiginiz sarimsak ve tuzu, karabiberi ekleyin. 10-15 dakika biberler yumsayana dek pisirin. Haslanmis kuskonmazlari bir tabaga alin, ustune pisen sosu dokun,Afiyet olsun..

GUL TATLISI

MALZEMELER


*1 çay bardağı yoğurt
 *1 çay bardağı sıvı yağ
*1/2 paket margarin
*1 çay bardağı irmik
*kabartma tozu
*vanilya
*alabildiğince un
*cay kasigi ucu ile gida boyasi
*bir su bardagi rondodan gecirilmis ceviz yada findik

şerbeti için

* 4 su bardağı şeker
*4 su bardağı su
*birkac damla limon



YAPILISI


İlk olarak şerbeti yaparak soğumaya bırakın.

Tatlı hamurunu yoğurun ve merdane yardımı ile açın.
 Açtığınız hamuru çay bardağı yada aklip yardimi ile yuvarlak cekiller cikartin.
 Kesilen daireleri yarım ay şeklinde üst üste gelecek biçimde 3 tanesini koyarak rulo yapın.
 Ruloyu da bir bıçak ile ortadan ikiye keserek iki adet gül elde etmiş olursunuz.
 Tüm hamur için aynı işlemi yapın ve 160 derece fırında pişirin.
Kurabiyeler sıcak iken soğumuş olan şerbet üzerine dökün.
 Afiyet olsun

KUSKUSLU SALATA

MALZEMELER

*1 SU BARDAGI HASLANMIS YESIL  MERCIMEK
*YARIM PK.KUSKUS
*2 AD.KOZLENMIS KIRMIZI BIBER
*2 AD.KOZLENMIS YESIL BIBER
*YARIM DEMET DERE OTU
*1 AD. RENDELENMIS HAVUC
ZEYTINYAG
LIMON TUZ

YAPILISI

KUSKUSLAR HASLANIP SOGUTULUR DIGER TUM MALZEMELER DOGRANIP HASLANIP SOGUTULAN KUSKUS ILE KARISTIRILIR.USTUNE ZEVKINIZE KORE ZEYTINYAG VE LIMON SOSU KONULUR.

AFIYET OLSUN.

ZEYTINYAGLI PATLICAN YEMEGI

MALZEMELER

* 3 ADET PATLICAN
* 2 ADET DOMATES
* 1 BUYUK SOGAN
* 2 DIS SARMISAK
* 1 KASIK BIBER SALCASI
* 2 KASIK ZEYTINYAG
* YARIM SU BARDAGI SU
* TUZ


YAPILISI


ZEYTINYAGINDA KUCUK KUCUK DOGRANMIS SARMISAKLARI BIRAZ CEVIRIP
 DAHA SONRA YEMEKLIK DOGRANMIS SOGANLARI SARARANA KADAR PISIRIYORUZ ONCEDEN BUYUK KUPLER HALINDE KESILIP TUZLU SUDA BIRAZ BEKLETILEN PATLICANLARI TENCEREYE KOYUYORUZ
 DAHA SONRA DOMATES VE SALCAYI ILAVE EDIP BIRAZ CEVIRIP
 TUZU VE
SUYU KOYUP COK KISIK ATESTE PATLICANLAR YUMUSAYANA KADAR PISIRIYORUZ TENCERENIN KAPAGINI ACMADAN SOGUTUP SERVIS YAPIYORUZ AFIYET OLSUN.

ISPANAKLI PASTA

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarim su bardagi sut
• ıspanak ( püre halinde 1 su bardağı)
• 1 cay bardagi ceviz (rondodan gecirilmis)

ARA KREMASI ICIN

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 kase cilek

 Yapılışı:

1.  Püre haline getirmek için rondodan geçiriyoruz.
2. 1 paket krem şantiyi süt ile hazırla ve kek olasıya kadar buzdolabında bekletiyoruz.
3. Yumurta ve şekeri iyice çırp.(4-5 dakika kadar)
4. Sonra içine yağ,sut, vanilya, kabartmatozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştıriyoruz.
5. Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dökuyoruz
   
   
   
   
   
   
   
   .
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
7. Bir bicak yada pasta bolucu ile ikiye ayiriyoruz.
8. Kucuk kucuk dogranmis cilek ile  krem santiyi karistiriyoruz. 
9. Hazırlanmış olan  krem şantiyi kekin üzerine sür.(kekin soğuk olması gerekir)
10. Seker hamuru ile  kaplayip istediginiz gibi susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

KREMALI MANTAR SOSLU SIYAH SPAGETTI

1 paket spagetti makarna
1 kutu krema
2 kaşık tereyağ
1 paket mantar
tuz, karabiber,
üzeri için arzu edilirse parmesan peyniri


Yapılışı: Spagettiyi bol su ile haşlayın.(Ben siyahtercih ettim)  spagettiyi haşlarken çok fazla yumuşamasına dikkat etmeli italyan usulu haslanmali . Ayrı bir tavada tereyağını eritip, mantarları ilave edin pişene kadar kavurun. Pişen mantarların üzerine kremayı ilave edip tuz, karabiber ilave etmeli. Sosu haşlanıp, süzülmüş spagettilerin üzerine gezdirin. Servis tabağına alıp dilerseniz parmesan peyniri ile servis edin.

 

Afiyet Olsun.

LAHMACUN

Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 pk. yas maya
Su
Tuz
Seker
İçi için:
Yarım kg kuzu butu kıyma
2 tane domates
2 tane sivribiber
1 kirmizi biber
3 tane soğan
3 dis sarmisak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4/5 yemek kaşığı sıvı yağ
Kimyon, karabiber, toz biber, tuz, pul biber

yapilisi:

Öncelikle un, su ve mayayı bir kap vasıtası ile kıvamı insanın kulak memesinden biraz daha yumuşak hale gelecek kadar yoğurun ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.kuzu butunu hizarla elde dograyip kiyma haline getirebilirsiniz yada kiyma olarak alabilirsiniz. Domates ve soğanı rendeleyip, sivri biberleri de küçük küçük doğrayarak diğer malzemeler ile karıştırın.  yada (ben oyle yaptim) tum malzemeleri rondodan ayri ayri gecirebilirsiniz.hepsini karistirip harc hazirliyoruz. Daha sonra hazır hâle gelen hamurdan küçük küçük kopararak merdane ile güzelce açın. Açtığınız hamurun her yerine hazirlamis oldugunuz harctan esit miktarda dagitarak suruyoruz.lahmacun pisirmak icin sac varsa onun uzerinde yok ise  Fırını 200 derece ayarında olacak şekilde lahmacunu pişirin. Lahmacununuz pişerken siz de yanına isteğinize göre salata, limon, ince kıyılmış domates vs. hazırlayabilirsiniz. Lahmacun piştiğinde sıcak olarak servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

 

Tum harci ayri ayri rondadan gecirdik

 

 Esimin ellerine saglik kuzu  etini hizar bicagi ile elleri ile kiyma haline getirdi

 

UN HELVASI

MALZEMESI

* 250 gr tereyag
* 2 su bardagi un
* 1.5 su bardagi
* 2.5 su bardagi sut
1 pk.vanilya
yarim cay bardagi fistik



 YAPILISI


Tereyagi fistigi  ve unu teflon tencereye koyup yaklasik 30 dk. kavuruyoruz rengi kahveye donusunce ve un kokusu alincaya kadar kavuruyoruz,ayri bir kap icinde soguk sutun icine seker ve vanilyayi ilave edip karistirip eritiyoruz ve kavrulmus unun icine ilave edilip surekli karistiriyoz sutu cekince kapatip istedigimiz sekli veriyoruz.

 

 

 

ENGINAR YEMEGI

Malzemeler

* 3 ad enginar
* 1 buyuk sogan
* 2 ad havuc
* 2 ad patates
* 1  dis sarmisak
* 2 kasik zeytinyagi
* 3 ad domates
* yarim limon suyu


Hazirlanisi

Enginarlar temizlenip sudan gecirilerek yarim limon sIklmis birkase suyun icine atilir.diger malzemeler hazirlanana kadar kararmamasi icin limonlu suyun icinde bekletilir.
Diger tarafta sogan ve sarmisakyemeklik dogranir zeytin yaginda sarartilir.ve icine kup kup dogranmis patates domates ve havuc ilave edilir.daha sonra suyu ile birlikte enginarlar ilave edilir.kaynamaya baslayinca cok kisik ateste sebzeler yumusayincaya kadar pisirilir.Afiyet olsun.

GUL POGACA

• 1 su bardagi sut
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık su)
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Üzerine:

• yumurta sarısı
• susam, çörekotu

1 çay bardağı ılık su ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup portakal büyüklugunde parçalar koparıp merdane yardimi ile  acalım. cay bardagi yada o buyuklukte kalip yardimi ile yuvarlak hamurlar elde edelim uc hamuru ust uste koyup yuvarlayip ortadan bicak yardimi ile ikiye bolerek guller elde edebiliriz.  Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim.

 

Afiyet  Olsun…

KIYMALI PIDE

• 1 şişe soda (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık sut)
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (benim hamurum 6 su bardağı un aldı)

İçi harci

1    sogan

1/2 kg az yagli kiyma

1    su bardagi rendelenmis kasar peyniri

 

Üzerine:

• yumurta sarısı
• susam, çörekotu

1 çay bardağı ılık sut ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup portakal buyuklugunde parcalar alip merdane yardimiyla acalim  ortasına harcı koyalım. Tüm kenarlardan kapatıp ortada birleştirelim. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Davul fırında 40 dakika da pişirdim. . Yumuşacık, pamuk gibi pideler oluyor.

  Afiyet Şeker Olsun…

ORGULU COREK

• Malzemeler
• 1 şişe soda (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık sut)
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (benim hamurum 1kilo bardağı un aldı)

İçerisine:

• istege bagli (ben icine dogranmis domates, mantar,sucuk ve rendelenmis mozarella koydum)

Üzerine:

• yumurta sarısi

yapilisi

1 çay bardağı ılık sut ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayalım.Merdane yardimiyla acip kenarlarina seritler kesip  ortasına harcı koyalım. Tüm kenarlardankarsilikli pelik orgusu yapar gibi  kapatıp  birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp  Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Davul fırında 40 dakika da pişirdim. hem goze hitap eden hemde lezzetli oluyor tavsiye ederim

. Afiyet Şeker Olsun…